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Metodi di Nutrizione

I principi fondamentali dell'alimentazione naturale sono atti a ristabilire l'equilibrio del 'terreno', ovvero l'equilibrio biochimico nel nostro corpo.

 

Il primo luogo occorre valutare se il nostro organismo è sottoposto a sovraccarichi oppure se manifesta carenze analizzando ciò che mangiamo. Ci renderemo conto se le nostre abitudini alimentari favoriscono eccessi proteici o in zuccheri, in grassi o se per esempio l'apporto vitaminico o minerale è insufficiente. In primo luogo puliremo, eliminando i sovraccarichi, e poi semineremo, colmando le carenze.

Esiste poi una componente psichica riguardante il cibo. Dal punto di vista sociale e psicologico l'atto del mangiare e del bere assumono connotazioni di fondamentale importanza ed è ben difficile nella maggior parte dei casi separare il cibo o la bevanda dal contesto, dalla situazione, dalla circostanza in cui vengono assunti, digeriti e assimilati.

 

Ripercorrendo il viaggio attraverso gli usi e i costumi dei popoli nella storia, impariamo ad apprezzare come patrimonio di inestimabile valore i prodotti della terra di ogni regione, di ogni paese e a comprendere il significato delle tradizioni rendendo omaggio a chi prima di noi ha universalmente donato un sapore, un abbinamento.

Attraverso la cultura culinaria regionale, nazionale e internazionale possiamo conoscere il mondo, osservare etnie, e dall’unione di oriente con occidente, del nord con il sud, cresce la nostra consapevolezza.

 

L'apparato digerente è fortemente influenzato dallo stato psichico del soggetto e il significato simbolico che assume il cibo è assai importante in tutte le culture e in tutte le tradizioni.

Il cibo è la più tipica offerta degli uomini agli dei, ma è anche il dio che sacrifica se stesso agli uomini perché venga mangiato il pane del proprio corpo e il sangue del proprio spirito. Il corpo del guerriero, del capo, dello sciamano o della divinità stessa incarnata in un animale totemico è condiviso con i membri della propria tribù o del proprio clan nei fenomeni di cannibalismo rituale, di cui resta qualche vaga traccia anche nel tacchino di natale, o nell'agnello e nella colomba pasquale.

 

Notevole è poi l'importanza del cibo come piacere, svago, relax, sia che si tratti di cucinarlo che di mangiarlo. E' accertato che il contatto e la manipolazione degli ingredienti inducono un piacevole stato di rilassamento e allentano le tensioni.

E' noto che il vino e i distillati, nelle giuste dosi, hanno proprietà curative.

 

Insomma, ogni piatto che viene preparato seguendo una valida ricetta deve dare come risultato una equilibrata combinazione chimica, fisica, energetica, emotiva e relazionale, generando un senso di appagamento del corpo ma anche della mente e dello spirito.

Il ritmo frenetico della vita ai nostri giorni, predilige porre rimedi alle patologie con medicinali immediati e potenti piuttosto che modificando le abitudini alimentari. In realtà i medicinali sono solo un 'tappo' ad una situazione che prima o poi esploderà con cause ancor più gravi.

 

Esistono rimedi ben più efficaci e duraturi del troppo spesso utilizzato cortisone per esempio, ovvero le infinite reazioni biochimiche scatenate prodigiosamente dal cibo.

Negli ultimi decenni sono stati ideati svariati sistemi di nutrizione ognuno dei quali sembra essere in contrapposizione con gli altri.

 

La mia esperienza mi porta ad affermare con estrema convinzione che non è possibile strutturare un programma alimentare sulla base di uno schema ma che ogni individuo ha esigenze personali che possono essere soddisfatte attingendo nozioni da più metodi di nutrizione.

Risulta fondamentale quindi avere una conoscenza di base sui sistemi nutrizionali.

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